Con una propuesta en la que la técnica, la estacionalidad y la búsqueda de una experiencia integral se traducen en platos que combinan texturas, productos de estación y vanguardia para despertar todos los sentidos.

“La naturaleza es inteligente y el mercado es quien nos inspira y dicta nuestras elaboraciones. Ahondamos en las costumbres argentinas y seleccionamos los productos más auténticos.” La primera línea del menú de St. Regis Restaurant funciona casi como un preludio. Además de un manifiesto, es una invitación a descubrir una cocina guiada por la estacionalidad, las tendencias culinarias del mundo y las raíces locales, donde cada plato combina elegancia e innovación.

Ubicado en Park Tower, a Luxury Collection Hotel, Buenos Aires con una vista imponente a la Avenida Leandro N. Alem, se presenta como un refugio sofisticado, íntimo y cosmopolita, en pleno corazón financiero de Buenos Aires. La  carta, curada por el Sous Chef Ejecutivo Marcos Gómez, es una propuesta de alta cocina que fusiona influencias del sudeste asiático, de la región y sabores locales.

En un menú que evoluciona semana a semana, Gómez y su equipo, combinan técnicas modernas, ingredientes internacionales y productos locales para desarrollar un verdadero viaje de sabores. “En un hotel que recibe huéspedes de todo el mundo, buscamos reflejar esa diversidad cultural en el menú. Hay opciones más picantes, otras más delicadas, sabores dulces y ácidos. La idea es que cada persona encuentre un plato que dialogue con su propio gusto y cultura”, enfatiza Gómez.

Con esta impronta, la carta de temporada presenta platos que apelan a todos los sentidos. La experiencia comienza con los entrantes: el tartar de lenguado acevichado sobre tortilla de maíz y la provoleta vegana de pistachos y castañas con chutney de tomate. Dos propuestas que reflejan lo autóctono y lo cosmopolita. En ellas conviven los sabores del maíz, tan arraigado a la identidad regional, con notas más sofisticadas como las castañas o el chutney especiado, en una armonía tan sutil como explosiva.

El recorrido continúa con el buñuelo de kale con queso de cabra y frutos rojos especiados, y clásicos reinventados como el lomo argentino con gramajo y brotes, o la trucha salmonada acompañada de risotto negro y emulsión de ajo asado. Para cerrar, el menú de St. Regis ofrece una delicada variedad de dulces como el Coco Bea, una esfera de coco, maracuyá y mango flambeado que deja una última nota fresca y luminosa, un homenaje a la nueva estación. “La experiencia no termina en la cocina: trabajamos junto al equipo de salón para que los camareros prueben cada plato y puedan recomendarlo con conocimiento. Es una forma de garantizar un servicio más cercano, auténtico y coherente con la propuesta gastronómica”, añade Gómez.

En esta nueva temporada, St. Regis Restaurant reafirma su apuesta por la técnica en cada elaboración, la selección cuidadosa de cada ingrediente y una experiencia integral que comienza cuando se ingresa al salón. Cada uno de los platos fusionan tradición y vanguardia, y son elaborados con precisión: desde las cocciones en sous vide hasta las fermentaciones y marinados, dan forma a una propuesta que trasciende el paladar. Esta propuesta, que también cuenta con un menú ejecutivo, invita a disfrutar del ritual de la buena comida. Sus puertas están abiertas al público -de 12:30 a 15:00 hs- que busca una experiencia que combine elegancia, innovación y sabor auténtico. Las reservas se pueden realizar en reservations.buenosaires@marriott.com.

La nueva carta celebra lo simple, lo saludable y lo auténtico, con sabores que destacan la cocina mediterránea y la tradición italiana, sin perder las raíces argentinas.

Con el cambio de estación, la calma invernal se transforma, creando un mundo nuevo lleno de vida y color. En la cocina, lo que antes se expresaba en platos de cocción lenta, sabores intensos y texturas envolventes, da lugar a una nueva gastronomía más liviana, que recupera la frescura de los ingredientes de temporada y acompaña la cadencia de los días largos y cálidos.

En Buono Italian Kitchen, el restaurante icónico de Sheraton Buenos Aires Hotel & Convention Center, esa transformación se traduce en una carta de temporada que celebra lo simple, lo sustentable y lo profundamente italiano. Basado en estos tres pilares, y guiado por la idea de que “todo debe tener sabor”, el Chef Ejecutivo Matías Lorenzo, y su equipo, crearon un menú donde cada plato expresa identidad y carácter.

La propuesta se apoya en la selección de alimentos de estación y en la incorporación de productos orgánicos. Tomates reliquia, espárragos, hierbas aromáticas y frutos rojos naturales definen la paleta de sabores del momento. “Para esta nueva carta incorporamos productos agroecológicos certificados y proveedores que garantizan una trazabilidad completa”, explica el Chef.

La nueva carta se inspira en la cocina mediterránea, una de las dietas más saludables del mundo, con ingredientes de gran nobleza como el aceite de oliva, los cereales y legumbres, las frutas y verduras frescas, el pescado, los mariscos y las hierbas aromáticas, pero sin perder la esencia que define al restaurante.

Combinando los mejor de ambos mundos, Buono presenta una selección de platos que respetan la tradición -pastas artesanales, risottos, salsas, quesos, burrata y pesto- y una visión contemporánea que incorpora ingredientes de temporada, cocciones más ligeras y presentaciones cuidadas. El resultado es una cocina con identidad, donde lo simple se vuelve sofisticado a través del sabor y la honestidad de cada producto.

Las ensaladas ocupan un lugar central en el menú de esta temporada: espinacas, palta y mango; cebada perlada y boniato acompañados de rúcula, chauchas y queso de cabra; o tomates cherry, queso pulpeta y jamón crudo, con verdes, olivas negras y emulsión de albahaca.

Entre los principales se destacan la picaña sous vide, con puré cremoso de boniato e hinojos baby confitados, y el salmón rosado, con frittata de espárragos y puerros, mousse de palta y salsa vierge. El risotto, especialidad de la casa, se presenta en su versión primaveral con parmesano, vegetales de estación y queso mascarpone especiado. Las pastas, un clásico de la propuesta del Buono, incorporan productos de estación creando platos como el bucatini piccoli con salsa marinara de mariscos o tortellini rellenos de salmón rosado y ricota, con crema de azafrán y limón.

Para cerrar, los postres destacan por su frescura y la estacionalidad, verdaderas delicias como la panna cotta de lima con confitura de arándanos y sopa de chocolate blanco, la manzana especiada con streusel de pasas, quinoa, avellanas y helado de canela, y el cremoso de chocolate y queso, acompañado de crema diplomata y naranjas en almíbar.

Raíces locales y alma italiana

Sin perder su espíritu italiano, Buono también celebra sus raíces argentinas. La picaña sous vide resume la elegancia de una técnica moderna aplicada a un corte típico del país. Lo mismo sucede con el bife de chorizo, acompañado de papa a la plancha, crema de hongos y una ciambotta de vegetales, que reinterpreta un clásico de la parrilla local con el refinamiento de la cocina mediterránea. En cada plato, el diálogo entre ambas tradiciones se traduce en sabores honestos, reconocibles y profundamente contemporáneos.

“Buscamos un equilibrio entre la tradición mediterránea y nuestra identidad local, utilizando productos y cortes de carne de la región. Cada plato tiene una esencia propia y un sabor único que nos representa. Nos inspira la idea de que la cocina italiana puede reinterpretarse desde Buenos Aires, con el carácter y la nobleza de nuestros ingredientes”, agregó Jorge Veliz, Chef del restaurant.

El menú de Buono también incluye opciones saludables como la pesca del día, con guarnición a elección y opciones veganas y sin gluten, pensadas para acompañar distintos estilos de alimentación. El resultado es una cocina honesta y accesible, que privilegia los procesos naturales y celebra la diversidad en cada plato.

Buono Italian Kitchen está abierto todos los días para el público general de 12:30 a 15:00 horas y de 19:30 a 00 hs. Puede hacer su reserva a través de este link. 

La cadena hotelera W Hotels acaba de escribir un nuevo capítulo en su historia con la apertura del W Punta Cana, Adult All-Inclusive, marcando su primera incursión en el modelo todo incluido exclusivo para adultos a nivel mundial. Esta nueva propiedad, desarrollada en alianza con Grupo Puntacana y MAC Hotels, representa una apuesta audaz para una marca que tradicionalmente se ha distinguido por sus hoteles urbanos y experiencias de lujo no convencionales.

El resort se asienta en una de las costas más privilegiadas del Caribe dominicano, donde las aguas cristalinas se encuentran con la exuberante vegetación tropical. Según George Fleck, vicepresidente senior y líder de marca de W Hotels, este no es simplemente otro resort: «W Punta Cana reinventa completamente el concepto, donde todo, desde la gastronomía de primer nivel hasta las experiencias inmersivas exclusivas para adultos, está cuidadosamente planificado e integrado».

Brian King, presidente de Marriott International para el Caribe y Latinoamérica, contextualiza esta apertura dentro de la trayectoria de la marca: «W Hotels ha estado rompiendo esquemas desde 1998, y apenas estamos comenzando. Ahora, elevamos nuestra audaz apuesta y llevamos nuestro característico estilo a la República Dominicana con el debut de W Punta Cana». Para King, la ubicación entre la exuberante selva y los intensos tonos azules del mar Caribe permite que «W Punta Cana encarna lo que define a W Hotels: un diseño innovador, experiencias sorprendentes y una nueva perspectiva del lujo todo incluido. Esto no es solo un resort: es una vibra, un movimiento y una nueva forma de viajar. No podría estar más orgulloso de lo que hemos creado y de la increíble comunidad local y socios que ayudaron a hacerlo realidad. No seguimos tendencias, las creamos».

La propuesta gastronómica es particularmente ambiciosa, con 12 restaurantes, bares y salones distintos que reflejan la filosofía culinaria de la marca.

La propiedad cuenta con 340 habitaciones y suites, todas con un diseño elegante y una generosa área mínima de 65 metros cuadrados. Cada espacio ha sido concebido exclusivamente con camas king-size, incluso en las suites de dos camas y las espectaculares Oasis Mega Suites. Las habitaciones incluyen bañeras, servicio a la habitación las 24 horas, maxi bar exclusivo con snacks dulces y salados, y bebidas refrescantes. Una característica especial son las 46 suites que cuentan con piscinas exclusivas tipo swim-up, incluyendo algunas con piscinas privadas de gran amplitud.

El diseño arquitectónico, desarrollado por el reconocido estudio español Zanobia Arquitectura, logra una integración impecable entre los elementos autóctonos dominicanos y el estilo inconfundible de W Hotels. La inspiración proviene de la riqueza colonial y las antiguas fincas de tabaco de la región, realzada con materiales naturales que evocan el encanto de las calles empedradas. La estética se nutre del larimar, la piedra nacional dominicana, mientras que la decoración incorpora elementos de la fauna autóctona como libélulas y coloridas caracolas.

Las zonas comunes del resort están inmersas en una vegetación frondosa y cuidadosamente diseñada, con sinuosos caminos selváticos adornados únicamente con flora endémica, reflejando el compromiso firme con la sostenibilidad. El diseño de baja densidad promueve un ambiente armónico que previene la saturación de espacios, creando el escenario perfecto para experiencias inmersivas en entornos naturales.

La propiedad se extiende a lo largo de 400 metros de playa, junto a la distintiva WET Deck de la marca: una piscina infinita de 80 metros, más grande que una olímpica, perfecta para la socialización. En contraste, la Chill Pool ofrece una atmósfera de calma para momentos de desconexión, con un bar en el agua que sirve spritzers, botanas saludables y numerosas tumbonas para el descanso y la revitalización.

La propuesta gastronómica es particularmente ambiciosa, con 12 restaurantes, bares y salones distintos que reflejan la filosofía culinaria de la marca. Trade Market ofrece una experiencia interactiva única en la isla, con un concepto de mercado gastronómico que incluye estaciones en vivo inspiradas en la comida callejera global, elaboradas con productos frescos y locales. Scena presenta un concepto elegante, guiado por un chef, que reimagina lo mejor de la cocina dominicana y caribeña contemporánea en un entorno exclusivo.

Entre otras opciones destacadas se encuentra Noodle Bar, especializado en comida callejera panasiática, y Sensazioni, un versátil bar y teatro de eventos que se adapta a la atmósfera dinámica del hotel. El programa de coctelería se arraiga en infusiones y espíritus creativos, donde la bebida es protagonista. Taproom funciona como una versión contemporánea de la clásica microcervecería, mientras que Taman Beach Club se posiciona como el centro social del resort, combinando la energía del WET Deck con la tranquilidad playera.

Living Room Bar se especializa en cocteles artísticos con toque dominicano, destacando las infusiones caseras y los ingredientes regionales. Para quienes buscan más privacidad, 33 1/3 Speakeasy ofrece un escondite exclusivo donde la música de vinilos crea la atmósfera y una mixología espontánea define cada momento.

El entretenimiento incorpora significativamente la cultura local, diseñado para formar un verdadero espacio social. La programación musical en vivo está gestionada por Sinego, director de música de la marca para el Caribe y Latinoamérica, junto al colectivo dominicano de música electrónica Chinese Laundry. Los huéspedes pueden vivir experiencias innovadoras como baños de sonido con DJ, fiestas silenciosas frente a la playa, colecciones seleccionadas de vinilos y sesiones nocturnas en terraza.

La propuesta de bienestar combina elegancia con una conexión profunda al entorno, centrada en el AWAY Spa de la marca, que cuenta con 10 espacios de tratamiento y un menú personalizado inspirado en las tradiciones curativas regionales. Los tratamientos utilizan productos locales como cúrcuma, árnica y el aceite de semilla de moringa de prensado único, conocido en la isla como «aceite milagroso». Las instalaciones incluyen sauna, sala de sal del Himalaya, baño de vapor y una espectacular piscina interior, complementadas con un salón de belleza de servicios completos y un gimnasio FIT de 139 metros cuadrados abierto las 24 horas.

Para el mercado corporativo, W Punta Cana destina 1,300 metros cuadrados de espacios versátiles para reuniones y eventos, con tecnología integrada. La propiedad incluye nueve espacios multifuncionales: un gran salón de baile de 500 metros cuadrados, seis salas de reuniones con tecnología de punta y una zona interior versátil adaptable a cualquier tipo de evento.

Como señala Omar Rivera, gerente general de W Punta Cana: «Este es un lugar pensado para las mentes curiosas, los espíritus creativos y las personas culturalmente afines. En cada uno de sus rincones, es una invitación a explorar, comprometerse y sentir la República Dominicana de una forma intrigante, sofisticada y, con frecuencia, inesperada».

Esta apertura representa un logro significativo en la evolución mundial de W Hotels, ya que la marca amplía su robusto portafolio más allá de los destinos urbanos tradicionales para incursionar en el segmento todo incluido solo para adultos. La estrategia se consolidará con dos propiedades adicionales programadas para Corasol Playa del Carmen y Costa Mujeres en 2028 y 2029 respectivamente, afianzando la presencia de la marca en este segmento en expansión.

Si desea obtener más información o realizar una reserva, ingrese a la página web. Descubra contenido exclusivo en redes sociales en @wpuntacana en Instagram.

A.L. J.G.